象印食譜
【象印電飯煲小廚 】海綿蛋糕
2017-06-08

 

材料(份量以1.0L 微電腦電飯煲規格為準)
低筋麵粉 (預先篩好) 120g
雞蛋(蛋黃、蛋白分開) 4個
砂糖 100g
香草精 少許
牛奶 1大匙
奶油 20g
鮮奶油、水果(裝飾用) 適量
奶油 (用來塗在鍋上) 適量


步驟:
1. 在鍋底部及側面均勻塗上一層薄薄的奶油
2. 把牛奶及奶油放在容器中用熱水加溫後備用
3. 把蛋白倒入金屬盆裡,攪拌到整體泛白後,分2-3次倒入砂糖,充分攪拌到挑起時蛋糊挺立。
4. 在3裡加上蛋黃、香草精後,以打蛋器攪拌。
5. 在4裡加入低筋面粉,以橡皮刮刀均勻攪拌到沒有粉粒為止。其後把牛奶及奶油倒入,並迅速拌勻以免破壞泡沫。
6. 把5的面糊倒進鍋裡,用手掌輕拍鍋底數次以後,把內鍋放進本體並關上外蓋。
7. 按「菜單」鍵選擇「蛋糕」後,再繼續按「煮飯/再加熱」鍵。(海綿蛋糕的設定時間分別為1.0L規格45分鐘)
8. 烤好後立刻取出蛋糕放涼
9. 依據個人喜好,以打發的鮮奶油、水果等裝飾