象印食譜
【象印燜燒杯小廚】茶葉蛋
2016-07-26
0.5L | 0.75L | |
材料 | ||
雞蛋 | 3隻 | 4-6隻 |
滷水料 | ||
紅茶茶包 | 1個 | 1個 |
鐵觀音茶包 | 1個 | 1個 |
陳皮 | 1/4塊 | 1/4塊 |
桂皮 | 1/2塊 | 1塊 |
八角 | 2塊 | 3塊 |
生抽 | 2湯匙 | 3湯匙 |
老抽 | 1 1/2湯匙 | 2湯匙 |
冰糖 | 1/2湯匙 | 1湯匙 |
清水 | 350毫升 | 500毫升 |
做法
1. 從冰箱拿出蛋,入杯,注入熱水至八分滿,燜8分鐘。
2. 倒掉水,重新注入熱水至八分滿,燜10分鐘。
3. 蛋沖水冷卻,輕輕敲裂蛋殼,用針均勻刺數下幫助入味。
4. 所有滷水料放小鍋中,煮滾,放入雞蛋煮至再滾,轉中火煮約5分鐘,關火。
5. 入杯,燜6小時。
食譜來源:廚房神器燜燒杯料理 2
出版社:海濱圖書公司
作者:知名烹飪書作者Mrs. J